Интервью

Непривычные ощущения! Авторы кулинарного сайта Chocolate kiss опубликовали интервью со мной, как автором этого кулинарного фотодневника :)

Итак :)

Ольга Горчичко – моя соотечественница из Гродно, которая ведет свой кулинарный фотодневник и профессионально занимается детской фотографией. Это, конечно же, внесло свой отпечаток на ее фотографии блюд, они сделаны профессионально и с умом. Большинство ее фотографий вызывают у меня восторг. Кстати, парочку ее рецептов я уже успела опробовать и осталась очень довольна, это маффины с заварным кремом и торт «Кутузов».


1. Как вы придумываете новые блюда?
Обычно я гуляю по любимым кулинарным блогам или своим закладкам в поисках вдохновения, потом приходят мысли, что я хотела бы поменять. Иногда просто очень хочется из имеющихся продуктов что-то испечь, тогда ищу в интернете, и из 3-4 рецептов может получиться что-то новое. А иногда увижу рецепт и “О! Это я обязательно хочу сделать!”
2. Без чего вы не можете обойтись на кухне?
Интересный вопрос! Задумалась :) )) Наверно, не представляю, как обходиться без своего помощника – кухонного комбайна! :) Еще я люблю точность, поэтому весы тоже всегда под рукой. Очень нравятся милые формочки, кастрюльки – радуют глаз!
3. Какую кухню вы больше всего любите?
Честно говоря, никогда не задумывалась и не была приверженицей какой-то конкретной кухни. Люблю русскую и белорусскую, кавказскую, итальянскую… В десертах однозначно французскую выделяю!
4. Вы бы хотели выпустить собственную кулинарную книгу или открыть свой ресторан?
Книгу хотела бы, причем не простую… но это пока секрет :) А для ресторана я, скорее, хотела бы фотографировать!
5. Что вы больше всего не любите делать на кухне?
Прозвучит банально – убирать :)
6. Чем вы обычно завтракаете?
В будние дни – бутерброды, сырки, вафли… На выходных могут быть омлеты, блинчики. Все мечтаю, чтобы со временем накануне вечером готовить маффинчики или другую выпечку, чтобы радовать семью на завтрак! Но пока редко получается.
7. На ваш взгляд, что является самой странной вещью, которую вы ели?
Честно говоря, не могу вспомнить. Может, потому что я не очень смелая, чтобы пробовать новые экзотические блюда.
8. В каком возрасте вы увлеклись кулинарией?
Пожалуй, в старшем школьном возрасте. Особенно десерты и выпечка, торты на праздники вседа были моей привилегией :)
9. Какие ваши блюда больше всего любят ваша семья?
Больше всего, как мне кажется, любят мою выпечку.
10. Какая у вас  профессия?
По специальности я инженер-программист, до декрета работала в IT-компании. После рождение дочурки появилась возможность реализовать давнюю мечту – заниматься фотографией! Более того, я поняла, что мне ближе именно детская и семейная фотография!
11. Какое ваше любимое блюдо?
Первое, что пришло в голову – запеченная курица :)
12. Как вы считаете, в доме кухней должен заниматься муж или жена?
Кому это ближе и приятнее! Я очень люблю, когда мы вместе с мужем готовим, у него есть свои “коронные” блюда, я в этих случаях охотно выполняю “черновую” работу.
13. У вас есть какой – нибудь кулинарный кумир? Например, Джейми Оливер, Юлия Высоцкая и т.д.?
Ирина Чадеева! Люблю и нередко пеку по ее рецептам или вдохновляясь ими, нравятся ее рецепты по ГОСТу. В кулинарной фотографии влюблена в работы Светы-sarsmis.
14. Кто оценивает ваши блюда?
Муж, близкие, друзья :)
15. Как вы считаете, поварами рождаются или становятся?
Я за золотую серединку :) Есть те, кто родился с кулинарной книгой и поварешкой, кто-то позже вдохновился и увлекся кулинарией.

С уважением, детский фотограф Ольга Горчичко
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Шарлотка с заварным кремом



Замечательное сочетание яблок, нежного заварного крема и хрустящего теста! Это обязательно стоит попробовать! Рецепт из польского блога, забавное название у этого пирога (я бы даже сказала – торта) – “Улыбка тещи” (“Uśmiech Teściowej”)! В оригинальном рецепте вместо заварного крема используется ванильный будынь (писала уже, что это, наверно, как наш пудинг из пакетика), я, уже не первый раз, спокойно заменяю заварным кремом! Как раз от предыдущего рецепта оставалось много желтков.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Торт “Леди Балтимор”

Торт Леди Балтимор
Помните, недавно немного поиграли на угадывание, что же я пеку? Диана со второй попытки угадала, что это торт “Леди Балтимор”. Говорят, этот торт после упоминания в романе Оуэна Уистера «Леди Балтимор» стал фаворитом американских домохозяек.
А я вот разочаровалась! Вот честно, уж очень много усилий было потрачено, а результат не впечатлил… Как минимум, слишком сладкий! За внешний вид прошу прощения, но торту пришлось пережить поездку уже через 15-20 минут после намазывания крема (не буду рассказывать, как мы его от пакета отклеивали :-D ). В рецепте я напишу, что бы я изменила, если бы еще раз делала этот торт.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Может, поиграем?

Кто-нибудь хочет угадать, что я сегодня буду печь? Хм, награда? Например, сделать заказ на следующий десерт :) А, если вы в Гродно, то и в гости можно зайти и попробовать результат "заказа"!

Только называть ваши варианты надо более-менее конкретно (не просто: пирог/торт/печенье)

Буду постепенно писать в комментариях подсказки, отчеты по этапам :) Кто будет в итоге ближе всего к истине (или кто первый даст точное название, а вещь эта известная, хоть и с некоторыми изменениями) - тот и победитель!

Начнем?
Сейчас я приготовила орехово-фруктовую смесь и залила ее коньяком (тсс, мужу не говорите :))) что использовала его квинтовский 8-летний коньяк)

З.Ы. предлагайте в комментариях

Upd 1Взбила белки с сахаром, добавила к тесту. И треть теста уже в духовке - печется 1 корж. Ага, это с коржами что-то ;)

Upd 2: Поздравляю Диану с победой!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...